Trockenbau Dachgeschoss

Hallo,
wir haben unser Dachgeschoss wegen altmodischer Raumaufteilung komplett entkernt, um die Räume im Trockenbau neu zu unterteilen.
Die Dachkonstruktion ist als Kehlbalkendach ausgeführt. Die Sparren sind mit ~1m langen leicht angewinkelten Knaggen auf dem Schwellholz aufgelagert, welches in ensprechendem Winkel direkt auf der Geschossdecke liegt. Die Drempelhöhe liegt demnach gezwungenermaßen oberhalb der Knaggen.
Die Dachschräge ist bereits mit der GK Traglattung versehen, welche mir Justierschrauben ausgerichtet ist.

Wir bitten um Meinungen über die Reihenfolge des Weiteren Innenausbaus. Die Wände sollen in beidseitiger Kombination von GK auf OSB auf Metallständerwerk errichtet werden.
Ist es klüger erst die Dachschräge komplett zu verkleiden und die Anschlussprofile der Wände dann drüberzuschrauben? Oder sollte man die Profile direkt auf die Lattung schrauben und dann mit GK Verkleidung beginnen?

Eine weitere Frage ist, ob und wie man eine Bewegliche Stelle der Drempelwand am Fuß herstellen sollte. Ein Bewegungsfugenprofil zur Dachschräge wird ja ohnehin empfohlen. Da das Dach keinen Kniestock hat und die bewegliche Holzkonstruktion schon auf der Geschossdeckenebene beginnt erscheint der Anschluss des Drempels auf der Decke und gleichzeitig oberhalb der Knaggen als problematisch.

Wir freuen uns um Meinungen dazu. Vielen Dank!