Garagendecke verkleiden/abhängen

Moin zusammen!

unsere Doppelgarage mit Pultdach hat ein neues Trapezblech-Dach erhalten und nun möchte ich die Decke verkleiden bzw. abhängen.

Die Garage ist gebaut mit zweischaligem Mauerwerk, ohne Dämmung.
Darauf liegen Holzbalken, Konterlattung und Trapezbleche mit Kondensatvlies. Ohne Dämmung.
Die Verkleidung der Decke ist aktuell noch alt.

Der Vorbesitzer hat damals die Decke von unten verkleidet, mit normalen Fermacellplatten, die mittlerweile natürlich durchgebogen sind aufgrund der Feuchtigkeit. Die Abstände der Holzlattung waren auch etwas optimistisch dimensioniert..

Diese Fermacellplatten sollen nun weg und eine neue Verkleidung angebracht werden.

Hängen geblieben bin ich bei den Optionen:

OSB Platten
Faserzementplatten
Gipskartonplatten mit Verstärkung (z.B. Knauf Diamant) - nicht mein Favorit

Wozu würdet ihr tendieren oder habt ihr noch andere Ideen?

Ziel ist letztendlich, dass die Decke eine ebene Fläche bietet, aufgrund der Luftfeuchtigkeit nicht direkt durchhängt und auch mal etwas aufgehangen werden kann, ohne dass mir direkt die Decke kaputt geht.
Wenn ich zwei Fliegen mit einer Klappe schlagen kann und vielleicht sogar noch etwas den Schallschutz verbessern kann, sodass beim kurzen anwerfen des bspw. Winkelschleifers nicht direkt der Nachbar bei mir auf dem Hof steht, wäre natürlich auch ein schöner Nebeneffekt.

Liebe Grüße!

Holzi